¿Qué son los kits de cultivo de setas?

El kit de setas también conocido como pan de setas, no es más que el medio de cultivo donde se ha inoculado las esporas de hongos de manera estéril y donde van a crecer y desarrollarse las setas mágicas si se mantienen las condiciones idóneas para ello.

El micelio es el moho blanco que contiene el llamado pan y es lo que vendría a ser la semilla de la seta. Cuanto más blanco esté el micelio o pan mejor, ya que esto se traducirá una mayor fructificación, por ello, es importante descartar el cultivo con cualquier pan que no tenga ese color, ya que podría indicar que el pan pueda estar contaminado.

Comprar setas y cultivarlas en casa paso a paso

Aunque para cultivadores principiantes esto pueda parecer una tarea complicada, en realidad es más fácil de lo que muchos imaginan, solo se han de seguir unos sencillos pasos.

Paso 1: estrenando el kit de cultivo de setas

Lo primero que se debe hacer es abrir la caja del kit de cultivo y sacar todo su contenido: un tupper de plástico con el pan, clips y la bolsa de plástico. Es aconsejable usar guantes y mascarilla si se puede. Ser lo más higiénico posible en el proceso evitará contaminaciones en el pan.

Es necesario conservar la tapa extraí­da en un lugar limpio como pueda ser una bolsa zip, ya que se necesitará más adelante para la reutilización del pan. Para ello, se debe aclarar con agua destilada y secar adecuadamente antes de guardarla.

En algunos modelos el clip y la bolsa de plástico no vienen incluidos (es importante consultar esto en la ficha del producto elegido), por lo que será necesario usar un pequeño invernadero o gran invernadero (dependiendo de las necesidades).

Paso 2: obtener un cultivo exitoso de setas mágicas

Una vez abierto, el Kit se debe colocar con el contenedor de plástico, sin la tapa, junto con el pan de setas dentro de la bolsa de plástico incluida en el kit. Es importante abrir una vez al día la bolsa para la renovación del aire.

En el caso de que se cultive en un invernadero, se debe colocar igualmente el tupper sin la tapa y cerrar las ventanillas de aireación del mismo para conseguir un alto porcentaje de humedad.

Después, se debe colocar el contenedor con la bolsa o el invernadero en un lugar con luz natural pero evitando la luz solar directa. Si no se tiene la luz adecuada siempre se puede sustituir dicha luz por lámparas de bajo consumo  o iluminación LED de baja potencia (por ejemplo tiras LED de 26W o LED de 42W).

Cuando se cultiva mediante luz artificial, se estima que aproximadamente habría que tenerlas a 12 horas de luz y 12h de oscuridad.

La temperatura ideal oscila entre 18 y 23°C, con 23°C siendo lo óptimo para obtener cosechas excelentes. Si se quiere cultivar en invierno, puede resultar útil un invernadero con calefacción incorporada.

Paso 3: mantener y controlar las condiciones ambientales

Una vez dispuesto el cultivo de setas, se deben rociar ligeramente las paredes internas de la bolsa (nunca sobre el pan), cada día o cada dos dí­as con agua destilada o de osmosis para mantener la humedad adecuada. Es importante también evitar corrientes de aire frío y la exposición directa al sol del pan de setas.

Si se observa condensación de agua en la bolsa o invernadero, esto será un indicador de que la humedad es la adecuada. Sin embargo, para un mayor control del ambiente, es importante usar un termohigrómetro, solo así se puede asegurar que se cumplen los parámetros de humedad y temperatura adecuados para que las setas mágicas prosperen abundantemente.

Es importante también estar atentos a ciertas señales que puedan indicar una temperatura incorrecta. Por ejemplo, si la temperatura en el kit de cultivo de setas es demasiado alta, se podrán observar filamentos blancos que sobresalen del micelio; si por el contrario la temperatura fuera demasiado baja se retrasaría el crecimiento.

En el cultivo de setas, hay que ser paciente y observar cuidadosamente el progreso mientras se mantienen las condiciones óptimas hasta que empiece a fructificar el micelio.

Paso 4: el milagro de la fructificación de las setas, primeras señales

Observar con entusiasmo la aparición de los primeros brotes de setas en el pan, es algo único. Una vez que empiecen a aparecer, se debe colocar la bolsa en posición vertical, dejando espacio sobre el pan para que las setas puedan crecer adecuadamente.

Cuando las primeras setas están completamente formadas, se puede abrir la bolsa ligeramente para evitar la acumulación excesiva de humedad e impedir que las gotas caigan encima de ellas para que no se estropeen. En caso de utilizar invernadero, se debe abrir y cerrar las ventanillas para la evacuación excesiva de humedad y renovación de aire.

Un aire viciado es perjudicial para el desarrollo de las setas. La cosecha de las primeras setas deberá ser posible tras unas horas desde la aparición de las primeros brotes, es decir desde que se ven como en la siguiente imagen.

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Paso 5: el arte de la recolección de setas alucinógenas

Para saber cuándo es el momento de cosechar, hay que observar el envés de la cabeza de la seta. El momento perfecto es justo antes de que se abra y revele las láminas que contienen las esporas. Esto es esencial para garantizar una cosecha óptima.

Hay que ser extremadamente cuidadoso y mantener al máximo las condiciones higiénicas en el momento de la recolección. Por ello, es recomendable usar guantes de nitrilo o látex para este momento crucial. Para una correcta recolección de las setas alucinógenas, hay que coger la seta desde la base y girarla sobre sí misma para que se desprenda sin que se rompa el tallo. De esta manera se deja sitio para que el pan se colonice de nuevo y poder tener nuevos frutos en ese espacio.

Paso 6: el secado de las setas de manera efectiva

Las setas aguantan solamente unos pocos dí­as en la nevera frescas, por lo que en la mayoría de casos se requiere del secado si se quieren conservar durante un periodo extenso de tiempo. Teniendo en cuenta que el 90% del cuerpo de la seta es agua, es muy fácil que puedan llegar a pudrirse o ser atacadas por hongos patógenos, por ello, el secado será fundamental para su conservación.

Para este proceso pueden resultar muy útiles las bandejas de secado, que permiten la aireación completa de la seta si se colocan de manera que no se toquen unas con otras. Al contrario que durante su cultivo, durante el secado sí que resulta beneficioso ­el calor de los rayos solares. Acercar la bandeja de secado a una ventana por la que entren los rayos solares puede acelerar el proceso.

Otra manera de hacer un buen secado será con el gel de sílice. Para usarlo en el secado de las setas habrá que colocar el gel de sílice en la base del tupper o invernadero, colocar en una bandeja o tapa las setas sin que se toquen y cerrar.

Las setas estarán secas cuando se sientan crujientes al tacto y se quiebren con facilidad, deben estar completamente libres de humedad. A partir de ese momento ya se pueden conservar en bolsas herméticas o botes de cristal.

Si se dispone de un deshidratador, también puede hacerse el secado de las setas usando la mínima temperatura, 50ºC aproximadamente.

Paso 7: maximizando las cosechas de setas

Los panes de setas pueden ser reutilizados sin necesidad de inocular nuevas esporas. Para ello, después de cosechar todas las setas, debe llenarse el contenedor con agua destilada o de osmosis para promover la formación de nueva vida en el micelio y garantizar la hidratación necesaria para el desarrollo de nuevas setas.

Después, hay que cerrar el tupper con la tapa guardada en el paso 1 y dejarlo reposar durante doce horas, si puede ser en nevera mejor. Transcurridas esas horas, hay que abrir una esquina de la tapa y verter el exceso de agua que no haya sido absorbido por el pan.

Será entonces cuando se pueda iniciar el proceso de nuevo desde el paso 1. Los panes de setas pueden reutilizarse varias veces, siempre que se mantengan unas estrictas condiciones de higiene en cada paso.

Dependiendo de las condiciones de cultivo, con un mismo kit de setas mágicas se puede obtener de 1 a 5 cosechas. Aunque es habitual que las últimas cada vez sean menos productivas.

Se sabrá que el pan ya no va a producir más setas mágicas cuando pasadas más de tres semanas ya no aparezcan nuevas setas. El color del pan también puede ser un indicador de que este está ya inservible, si se muestra de color amarillo, rojo, verde o gris, significa que se ha contaminado y no va a dar más frutos.

Es posible también que los hongos empiecen a crecer por todas partes una vez realizada la primera cosecha o incluso en la primera. En ese caso se suele sacar el pan de setas del contenedor o tupper y se le da la vuelta para que los hongos puedan fructificar por la parte que empezaron a salir.

Es importante destacar que el éxito en el cultivo de este producto depende en gran medida de las condiciones climáticas que el usuario debe proporcionar. Por lo tanto, es fundamental comprender que no podemos aceptar reclamaciones en caso de contaminación o si las setas no fructifican como se esperaba. Estamos aquí para brindar todo el apoyo y orientación necesarios para que la experiencia sea satisfactoria, pero es esencial seguir las pautas y recomendaciones cuidadosamente para lograr resultados óptimos.

Esperamos haber sido de utilidad con esta guía de cultivo para tus estudios micológicos, para cualquier duda, se puede hacer la consulta a través de los comentarios de este mismo post.