A pesar de que el bizcocho es una de las recetas más recurrentes en la gastronomía cannábica, no siempre es posible encontrar recetas que incluyan dietas vegetarianas o veganas.
En La Huerta Grow Shop, respetamos todas las opciones alimentarias por eso hoy queremos hablar de las características del bizcocho cannábico vegano, 100% libre de productos de origen animal, lo cual no quita para que esté para chuparse los dedos.
¿De dónde viene el bizcocho de marihuana?
Esta pieza de pastelería ha sido desarrollada de forma popular desde hace cientos de años, y se cree que su origen está en Marruecos. Se sabe que Alice B. Tocklas fue la primera en mencionarlos en su famoso libro de cocina de 1954.
La elaboración de un bizcocho esponjoso que contenga las propiedades psicoactivas del cannabis ha sido una solución ingeniosa para personas que no han podido consumirlo fumando, por distintos motivos, sobre todo de salud. De esta forma, en 1974, la camarera Mary Jane Rathbun junto al activista pro derechos LGTBI, Dennis Peron, fueron detenidos por repartir pasteles terapéuticos entre personas enfermas de SIDA, ya que está probado que el cannabis reduce las náuseas y la pérdida de apetito causados por la enfermedad.
Ya en nuestros días, el bizcocho cannábico ha visto crecer la industria de los comestibles de cannabis a su alrededor, así como modernizada su receta.
¿Cuáles son los efectos de un bizcocho de cannabis?
El consumo de cannabis por vía oral es el segundo método más antiguo de introducirlo en el organismo y tiene unas características concretas que deben tenerse en cuenta.
- Este tipo de consumo dobla la potencia habitual de las flores debido a la descomposición de los elementos químicos del cannabis por parte del estómago y el hígado.
- El efecto puede resultar más largo de lo habitual, de entre 4 y 6 horas.
- La intensidad psicoactiva puede resultar abrumadora, por lo que es recomendable tomar la mitad de la dosis o incluso probar primero con un cuarto. Cada persona se verá afectada de distinta manera.
- Consumido por esta vía, el cannabis tarda más en hacer efecto, alrededor de 30 – 45 minutos o 1 hora. Tener paciencia y no intentar doblar la dosis, son factores muy importantes.
- En caso de verse sobrepasado por el efecto, es fundamental recordar que se trata de algo pasajero, mantener la tranquilidad, respirar profundamente y tomar asiento en una postura cómoda a esperar que todo se calme.
Desde La Huerta Grow Shop no se anima al consumo de ningún tipo de estupefaciente y se pide prudencia y consumo responsable.
Bizcocho vegano: harina cannábica y frosting de terpenos
Nuestro bizcocho de marihuana es el mejor por varios motivos:
- Es un delicioso bollo de limón, con el más puro sabor tradicional.
- No contiene productos provenientes del sufrimiento animal, por lo que es apto para vegetarianos y veganos.
- Puede prepararse solo o acompañarlo de un magnífico glaseado a base de exquisitos terpenos de Cali Terpenes, lo que dotará al conjunto de un nuevo horizonte de matices y aromas. La adición de estos terpenos no aporta efectos psicoactivos.
Descarboxilación del THC: cómo hacer harina cannábica
El proceso de descarboxilado transforma a través del calor (y en menor medida de la oxidación), las moléculas de la marihuana en su estado ácido (THCA y CBDA), a su estado psicoactivo (THC y CBD).
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Este procedimiento se produce de manera instantánea cuando se consume cannabis ya sea por combustión o vaporización, ya que se exponen los cannabinoides a cierta temperatura. Sin embargo, cuando hablamos de gastronomía cannábica, hay que asegurarse de hacer el proceso de descarboxilación si se quiere obtener un efecto psicoactivo.
La descarboxilación es un proceso químico muy sencillo para el que solo se necesita una bandeja y un horno precalentado a 115º. Al aplicar calor, los componentes del cannabis pasan de su estado ácido no-psicoactivo (THCA – CBDA) a su estado psicoactivo (THC-CBD). Es por esto que si se mastica una flor en crudo, no tendrá los efectos habituales.
- Con el horno caliente, poner un papel sulfurizado en la bandeja y repartir bien las flores picadas. Se suele evitar el uso de tallos y hojas grandes, pero las hojas pequeñas que rodean los cogollos pueden ser perfectas.
- Hornear durante 40 minutos, dándole vueltas cada 10 min.
- Retirar el cannabis y dejarlo enfriar.
- Introducir en una procesadora de alimentos y molerlo hasta obtener un polvo fino verde oscuro. Este polvo es marihuana molida y se mezcla con harina para crear la llamada “harina verde”.
- En condiciones ideales, se puede almacenar hasta dos meses. Hay que tener cuidado de que no se eche a perder y le aparezcan hongos o se enrancie.
- Para la conservación, existen dos tendencias: la que dice que se ha de mantener separada de la harina normal hasta que se vaya a usar y otra que apuesta por que se puede guardar mejor mezclada con harina normal.
- Se suele usar una proporción de 2:1 harina/harina cannábica, aunque se recomienda no utilizar más de ¼ de harina de marihuana en el total de la receta, porque podría resultar demasiado potente.
- En este paso se pueden utilizar flores de CBD para un bizcocho rico en esta molécula.
Ingredientes
Para el bizcocho vegano:
- 285 g harina normal
- no más de 15 g cannabis descarboxilado (dependiendo de la tolerancia de los usuarios, ajustar la cantidad a la baja, calculando no más de 1 gr. por persona)
- 120 g azúcar
- 100 g aceite de oliva virgen extra
- 125 g yogur vegetal natural
- 125 g leche de soja
- 20 g zumo limón
- Ralladura 1 limón
- 16 g levadura tipo Royal
Para el glaseado:
- 400g de azúcar glas
- 200g de margarina vegetal
- 3 – 4 gotas de Aroma Alimentario Cali Terpenes Lemon Cookies.
- 2 cucharadas soperas de zumo de limón
- 2 cucharadas de leche de soja
Receta bizcocho de marihuana vegano
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bol ponemos la harina, la levadura y el azúcar. Mezclar con unas varillas.
- Incorporar el resto de ingredientes y remover con las varillas hasta conseguir una masa homogénea.
- Engrasar un molde redondo de 18 cm de diámetro (cuanto más grande sea, menos alto saldrá). Verter la masa en el molde y hornear a 180°C (calor arriba y abajo sin ventilador), durante 45 minutos aproximadamente o hasta que el palillo salga seco (no sacar el bizcocho del horno hasta comprobar que está seco).
- Sacar el bizcocho del horno y dejar que se temple antes de desmoldarlo.
- Disfrutar de un delicioso bizcocho cannábico y vegano.
En este punto, se puede añadir o no el glaseado de terpenos. Es opcional, pero le da un punto muy interesante. El perfil de terpenos ha de aportarse a la receta en frío, pues el calor estropea estos matices.
Elaboración glaseado de terpenos vegano
- Añadir la margarina vegana. Batir hasta que quede suave.
- Integrar poco a poco el azúcar glas tamizado, batiendo constantemente.
- Echar las gotas de terpenos Lemon Cookies de Cali Terpenes (o si lo prefieres de otra variedad) y el zumo de limón. Batir bien.
- Añadir la leche vegetal hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Seguir batiendo hasta que todo esté bien mezclado en una salsa consistente y suave.
- Ya está preparada para verter por encima del bizcocho, dejar enfriar y solidificar.
Conclusiones
Un maravilloso bizcocho de marihuana, casero, fácil de hacer y bueno a cualquier hora. Para llenar de sabor los desayunos o las meriendas, siempre con precaución por los efectos psicoactivos.
Si no se tiene costumbre, hay que ser muy prudente.
